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DOMAINE DE RAVANES - MARC BENIN
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Domaine de Ravanès
  • Guide Gilbert et Gaillard 2015 : 88/100

Domaine de Ravanès

Le Renard Blanc
Pays d'Hérault IGP
Coteaux de Murviel
Blanc 2011
Très grand vin au caractère exubérant à l'équilibre parfait entre la tension, la puissance, et la fraîcheur. Issu de vignes de 80 ans, il devrait révéler dans les années à venir toute sa race, sa complexité et son exceptionnel potentiel de garde.
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Distinctions Guide Gilbert et Gaillard 2015 : 88/100
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Pays d'Hérault Coteaux de Murviel
Cuvée Le Renard Blanc
Couleur Blanc
Millésime 2011
Cépage Grenache gris, Macabeu
Alcool 14%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biodynamique. Vendanges manuelles en caissettes. Vendanges entières, Fermentation en demi-muid, Bâtonnage régulier. Elevage en demi-muid, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier.

Œil

Couleur jaune paille, éclatante, reflets or vert.

Nez

Aromatique, racé, arômes de fleurs blanches, arômes de tilleul, arômes de jonquille, arômes de pamplemousse, arômes de poire, arômes de mirabelle, intenses arômes d'anis, légers arômes de vanille, arômes d'amande grillée, arômes de caramel au beurre salé, arômes de pierre à fusil, arômes de silex, arômes de beurre.

Accords mets & vin

Homard, Carpaccio de Saint-Jacques, Crevettes à la plancha, Cuisine méditerranéenne , Fromages

Température de service

12° - 14°

Potentiel de garde

De 2011 à 2020

Allergènes

Aucun allergène identifié

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